牛肉粉丝汤

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用料  

牛肉
山芋粉
大青菜
茨菰
生姜
料酒
小辣椒
剁椒酱

牛肉粉丝汤的做法  

  1. 生姜切片,葱切段,小辣椒切断,山芋粉提前用温水泡开,茨菰去皮切块,牛肉洗净,青菜撕开洗净沥干备用;

  2. 锅里倒入冷水,加入整块牛肉倒入料酒煮沸断生后捞出洗净,切片备用;

  3. 另起锅倒入油加热,加入生姜、葱、小辣椒和剁椒酱小火炒香后倒入牛肉和料酒翻炒,接着加入3-4倍水和茨菰大火烧开中火煮20分钟;

  4. 转大火加入青菜和粉丝,撒入糖和适量盐继续煮3-5分钟即可。

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