清蒸醉酒虾

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简介

买来鲜活的虾子通常首先想到的就是白灼,既简单又可以吃到虾子本身原汁原味的鲜甜。可总是一样的做法,难免会有些生厌,于是便借鉴了食谱上看到的这种做法,先用花雕酒把活虾灌醉,之后再来蒸制。记得以前就特别爱吃活的醉虾,后来说有寄生虫什么的,吓得再也不敢吃了。还是来试试这种安全的有浓郁酒香的醉酒虾吧~~

用料  

活虾400克
葱姜适量
花雕酒300ml
盐1小勺
白砂糖2小勺

清蒸醉酒虾的做法  

  1. 活虾冲洗一下沥干水分,放入一个有盖子的容器中,加入花雕酒、糖和盐加盖闷10分钟。

    清蒸醉酒虾的做法 步骤1
  2. 生姜切丝、香葱切段备用

    清蒸醉酒虾的做法 步骤2
  3. 将腌好的虾子放入盘子中,撒上葱段、姜丝,并淋入少许腌虾的花雕酒调味汁

    清蒸醉酒虾的做法 步骤3
  4. 大火烧开蒸锅的水之后上锅,蒸8分钟即可

    清蒸醉酒虾的做法 步骤4

小贴士

1、浸泡虾子的花雕酒用普通的就好。
2、虾子蒸的时候要在蒸锅里的水烧开之后再放入。
3、虾子在盘中堆叠的过多会影响均匀受热,可以把虾子分成两个盘子在蒸锅的上下层蒸制。

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