Japchae Korean Glass Noodles菠菜韩国红薯粉丝

Name: Japchae Korean Glass Noodles菠菜韩国红薯粉丝
Ingredients: 1裹韩国红薯粉丝; 2个 蛋白蛋黄分开煎 很少很少油 或者只用油纸擦擦蛋黄蛋白分开打再分开煎成白色和黄色的薄饼（少放油煎薄饼）; 一袋不到菠菜; 8朵大点的香菇; 大的半个洋葱; 一小根根胡萝卜; 半个红甜椒; 2根葱切段; 3或4瓣蒜蓉（感觉熟的好吃些）或者不要; 蛮多的芝麻香油; 适量鲜蘑黑胡椒粒; 没能铺满一不锈钢锅底 1/2到3/4锅？白芝麻; 生抽; 盐（很少或应该不用）; 红糖+蜂蜜

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很老的老人家

先泡发香菇

洋葱切丝葱切段香菇切丝胡萝卜切丝蘑菇切片

蛋黄和蛋白两个分别打散分开煎成白饼和黄饼

最小火很少油或者只用油纸擦锅两面煎至薄饼切丝

菠菜洗干净切段焯水锅里放少许油过冷水拧干放入拌盘里拌芝麻油和少许盐

韩国粉丝热水下锅煮一分钟后搅拌一下一共七分钟后看看夹出来看看是否可以了应该熟了还有嚼劲过冷水沥干剪段 20厘米长度左右刚好加入鲜蘑黑胡椒粒盐酱油芝麻油红糖蜂蜜

坐锅小火适量油炒洋葱和葱段倒入拌盘

继续分开炒香菇和蘑菇少许盐和酱油倒入拌盘加芝麻盐

最后都拌匀所有食材加入蒜蓉芝麻油撒熟白芝麻尝尝味道做调整

用料

韩国红薯粉丝	1裹
蛋黄蛋白分开打再分开煎成白色和黄色的薄饼（少放油煎薄饼）	2个蛋白蛋黄分开煎很少很少油或者只用油纸擦擦
菠菜	一袋不到
香菇	8朵大点的
洋葱	大的半个
胡萝卜	一小根根
红甜椒	半个
葱切段	2根
蒜蓉（感觉熟的好吃些）或者不要	3或4瓣
芝麻香油	蛮多的
鲜蘑黑胡椒粒	适量
白芝麻	没能铺满一不锈钢锅底 1/2到3/4锅？
生抽
盐（很少或应该不用）
红糖+蜂蜜