酸辣虾

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简介

有时做个小炒,炒着炒着顺手就拿起一瓶酱,调了个不错的味道出来。

用料  

西兰花 一棵
胡萝卜 一根
冰冻虾仁 400g
两瓣蒜的蒜末
Fountain Hot chili酱 买不到的话后面有写做法

酸辣虾的做法  

  1. 虾仁解冻后先不要放水,加少许生粉和盐用手搓,然后加水清洗,直至水变清澈。

  2. 用少许盐,胡椒粉,料酒,湿淀粉搅拌,拌到略湿但淌不出水。最后倒少许油进去拌匀腌制半小时以上

  3. 西兰花切小朵加少许盐和油,在滚水里煮1分钟至熟。

  4. 蒜末爆锅,加胡萝卜爆炒,然后推到一边,倒入腌好的虾仁翻炒,变色后加西兰花和Fountain牌的Hot Chilli酱,炒半分钟加两小勺盐和一小勺糖,可以出锅了。

小贴士

如果没有这个辣酱,可以自己做一些备着,很万能
250g辣椒剁碎
200g番茄剁碎/或者用200g的听装剁番茄更好
1/4 杯糖
1/4 杯白醋
所有材料扔锅里,然后改小火闷7分钟,最后略收汁,装罐子里。

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