韩式猪骨汤

买切好的猪胫骨，大半个拳头大小12到14，5块，差不多5斤

十来粒大蒜切细粒，几根小葱洗净，一块生姜拍散。

准备鱼露，生抽，另预备洋葱一个切大块

韩式猪骨汤的灵魂就是这几种调味料，韩式大酱，韩式辣椒酱，泡菜，黑胡椒，和韩式辣椒碎或辣椒粉

猪骨冷水加盐浸泡一两个小时出血水

出完血水后清洗骨头重新加凉水，放入小葱，生姜，料酒，盐，上炉头开大火煮开后继续煮10到15分钟

煮的过程中出了很多血沫要舀走

出完血沫后倒掉脏水，用热水清洗猪骨

猪骨进高压锅，放入4-5汤匙的韩式大酱，3汤匙韩式辣椒酱，4汤匙辣椒粉，大蒜粒，洋葱，黑胡椒，花椒，几根小葱，两汤匙生抽，两汤匙鱼露，加水至淹没骨头

上汽后压15，6分钟放汽出锅，这时候已经香味四溢了

转移骨头放入汤锅，再把高压锅里的汤倒进来，这是可适量加些水调整到自己喜欢的口味

要是自己喜欢的话可以放入适量辣白菜和土豆块，小火再煮20分钟。