【朴素厨房】金黄香芋肉饼

简介

用已有的食材,本着不浪费的宗旨,做个新菜出来,这时候通常会有异乎寻常的满足感,大过你精心准备做出一个菜时的满足感。
好大一个芋头,买回来的时候就很没底气。放在厨房好多天,我看看它、它看看我……半个切片蒸熟了蘸糖吃,结果大半都给狗狗了。剩下半个又好多天,我看看它、它看看我……拿它没办法。
为什么要叫【朴素厨房】?因为我不是会很做菜的人,盛菜的容器、桌椅、桌布,也没有一样透着文艺范,锅碗瓢盆都相当老土。这些是我来之前就有的,我亲爱的张先生在这里生活。我不要做掌权的女主人把东西通通换掉,我只是想来到他的生活里,和他已有的过去的部分融合,用朴素又好吃的菜稍稍给他点新意,就够了。
这个肉饼做起来简单,营养也够,口味又不错,吃不完还可以冷冻。这不就是我们做朴素菜的理想境界吗?

用料  

【朴素厨房】金黄香芋肉饼的做法  

  1. 将芋头半个切块蒸熟,用锅铲压成泥,不需要压很细,稍微有些块状也没关系,我觉得这样口感更好。加适量面粉,为了增加粘合度,一点就好

  2. 鲜肉糜中放入适量咸盐、白糖、白胡椒粉、葱花,拌匀

    【朴素厨房】金黄香芋肉饼的做法 步骤2
  3. 取一团和好的芋头面摊开在手掌,中间放肉馅,包住,压扁成饼状,裹上面包糠(超市有售)

    【朴素厨房】金黄香芋肉饼的做法 步骤3
  4. 半成品就是这样样子滴

    【朴素厨房】金黄香芋肉饼的做法 步骤4
  5. 锅中下油,烧热后开始炸制。因为我做得厚,火不要太大。两面金黄后捞出,盘底铺面纸吸油。

    【朴素厨房】金黄香芋肉饼的做法 步骤5
  6. 吃吧!

    【朴素厨房】金黄香芋肉饼的做法 步骤6

小贴士

1,这个饼很香糯,加了肉又很鲜,如果家中有其他食材,我觉得加入胡萝卜丁、藕丁什么的都是可以的。下饭或者做点心都很不错。
2,面粉只要加一点点就好了,因为芋头本身有粘性。
3,芋头水分不多,所以放微波炉加热的话应该会比较干,还是上锅蒸熟比较好。
4,爱吃肉的多加点馅,我们俩都爱吃肉,我放了好大一坨。
5,捏合的时候包不住也没关系,反正团吧团吧弄成个饼就好了。

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