剁椒鱼头

葱姜料酒把鱼头先腌一下，放一点盐，步骤忘记拍照了，拿蒸好的鱼代替一下🤭

泡椒，蒜切碎备用

准备一个这样的蒸帘，最好是这样的，因为这样整好的鱼好往盘里滑

鱼先放蒸帘上蒸六分钟，用蒸帘还能直接把蒸出来的腥水过掉，也是去腥的一个小方法，蒸好滑到盘子里，家里没有大盘子，买的还没到，我用的披萨盘

先炒蒜末

炒香以后加剁椒和泡椒碎

像这样就差不多可以了

然后铺在蒸好的鱼上，铺之前先放一点蒸鱼豉油，再上锅蒸六分钟

出锅放上葱，再烧点热油一浇，就完成了！

想配面就提前和点面，然后分成小剂子，擀扁放水里醒半个小时，然后水开扯面放里煮熟，过下凉水就能开动啦！