简单美味~草莓挞

简介

简单好做的草莓挞,没有搅拌器也没有问题!草莓是新鲜草莓,可以根据自己的喜好放各种不一样的水果。瞬间可以变成奇异果挞、芒果挞等等等等。如果不做派皮的话,直接放在小器皿里,然后放水果也很好吃!
如果不想做那么多蛋奶冻的话,按比例缩小用料的量就好

用料  

草莓 一磅
牛奶 600ml
香草精 一茶匙
面粉 4茶匙
玉米淀粉 4茶匙
蛋黄 6个
9寸派皮 一个
砂糖 100g

简单美味~草莓挞的做法  

  1. 预热烤箱到400华氏度。预备好的派皮(买现成的 或者参考派皮做法)在400华氏度烤5分钟后转成350华氏度,继续考15分钟。之后拿出来放凉

  2. 烤派皮时做蛋奶冻。先把蛋黄和砂糖一起搅拌,形成A液

  3. 搅拌充分之后,把混合好的面粉和玉米淀粉慢慢一起加进A液中,充分搅拌。此时一定要不断搅拌,不然会结块。搅拌到完全顺滑,此为B液

  4. 同时,在锅内加热牛奶。加热前把香草精加进去。加热到差不多沸腾(第一个泡泡冒出来)的时候,缓慢倒进B液中。一定要持续搅拌!!!搅拌后为C液

  5. 把充分搅拌好的C液,倒进另外一个干净的锅中慢火加热。一定要在国内继续搅拌,随着温度的升高,C液会逐渐凝固。

  6. 凝固至糊状后,倒入干净的器皿中。并且立刻用保鲜膜封好器皿。要不然会在做好的蛋奶冻上面结成膜,事后很难再塑形。

  7. 等蛋奶冻和派皮冷却的时候,开始切水果

  8. 蛋奶冻和派皮都冷却了之后,把蛋奶冻倒进派皮中,并且铺平,在上面装饰草莓就搞定啦!

小贴士

这个配方的蛋奶冻不会很甜,如果喜欢甜点的蛋奶冻的话,可以加多一点糖。也可以在把加热好的牛奶倒进B液的过程加一点点朗姆酒,也很好吃。

蛋奶冻做多了的话,可以在冰箱里面冻着,最多可以保存三天。

简单美味~草莓挞的留言

关于简单美味~草莓挞的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
32 收藏