猪肉酱意大利面

简介

简单好做的猪肉酱意大利面,和牛肉酱不同的是肉质的嫩与口感的柔和。搭配猪基础汤的话在冬天可以给吃的人带来满足感的同时提供足够的热量。

用料  

猪肉糜 适量
意大利面(任意形状,此处用的是通心粉) 根据个人食量
蒜末 根据个人口味
洋葱末 同蒜末
黄油 适量
猪基础汤 适量
小麦淀粉 少许
适量
胡椒粉 适量
黑胡椒碎粒 适量
浓汤宝(猪浓汤) 半块
番茄 适量(推荐2人份1个)
番茄酱 适量
红酒(可没有) 少许
色拉油 适量

猪肉酱意大利面的做法  

  1. 猪肉糜用适量盐和胡椒粉后裹上小麦淀粉与色拉油腌制一下;

  2. 番茄去皮去蒂去籽(喜欢算的朋友可以不去籽);

  3. 洋葱和蒜切碎末,一定要尽可能的碎,不然到时候做酱汁不好吃;

  4. 另外用一个锅或者开水一大碗煮或者泡开浓汤宝就搞定了猪基础汤(简易的);

  5. 热锅,待微微冒烟后(注意不要把锅烧焦了)取少许黄油润润锅然后将猪肉糜倒进去翻炒至熟透(猪肉不能生吃的啊),然后把猪肉取出待用;

  6. 原来的锅如果没有糊锅的话就继续用,少油补油,足够就不用了;将洋葱和蒜末放进去炒香;

  7. 加入番茄和番茄酱,多炒一会儿,炒到番茄酱变色或者十分粘稠状(尝尝到了自己喜欢的酸度即可,炒的时间越久,酸度越小);

  8. 加入猪肉糜炒;

  9. 待猪肉糜和酱料混的差不多了,加入猪基础汤(适量啊,不然很稀的要熬个半天);PS. 有高压锅的朋友们可以多加汤,然后放进高压锅里15分钟,这样出来的肉汁是绝对鲜美的,但是要注意汤汁不要烧干了;理论上来说小火慢炖1.5小时,高压锅15分钟效果最好;

  10. 然后加入适量黄油调浓度,最后用盐和胡椒碎粒调味兼装饰;

  11. 意大利面煮法参考不同种类的意大利面包装背后;但是记得水:面:盐=100:10:1,开水煮面不要盖锅盖,出锅后冷水里面冷却一下口感最佳;

  12. 最后拌好了吃就ok

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