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黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

高筋面粉 200g
糖 20g
鸡蛋 30g
牛奶 120g左右
酵母 2g
黄油 20g
盐 2g
装饰：
砂糖 适量
有盐黄油 10g左右

黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法  

  1. 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤1

  2. 揉好的面团等分六份，松弛二十分钟

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团擀成椭圆形

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤3

  4. 放在烤盘里，如图切开

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤4

  5. 底部向下对折捏紧

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤5

  6. 上面两边拉开摆出鹿角的形状

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤6

  7. 35℃发酵半小时左右

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤7

  8. 发酵好的面团表面刷蛋液

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤8

  9. 撒上砂糖

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤9

  10. 贴近面团放一点切碎的黄油

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤10

  11. 风炉160℃12分钟左右
    平炉180℃15分钟左右

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤11

  12. 出炉✅

    黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵的做法 步骤12

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黄油砂糖鹿角面包｜一次发酵相关分类

面包 烤箱 早餐 烘焙
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该菜谱发布于 2023-12-24 10:00:00
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