韩式辣椒酱

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简介

韩式辣椒酱,网上搜的食谱改了一点~
本食谱做两小罐左右~

用料  

生红辣椒 800g
苹果 150g
大蒜 150g
豆瓣酱 150g
白醋 150g
食盐 65g
白糖 65g
味精 50g

韩式辣椒酱的做法  

  1. 辣椒取蒂、苹果去皮去核、大蒜空干水,将这三样用料理机打碎,但是不要过细。

  2. 将全部调料(豆瓣酱、白醋、盐、糖、味精)入锅煮开,放凉。

  3. 把碎末和调料混合拌匀。

  4. 装瓶、密封,放入冰箱,发酵一周。

小贴士

1、豆瓣酱我使用的是郫县豆瓣,所以要用漏勺捞一下比较大的渣子。
2、这个辣椒酱是生的,个人觉得用作炒菜味道更好,如果生吃会很辣~~

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