猪脚姜（冬季女人一定要补的）
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人做过这道菜
睛天烘焙
前年第一次听到这个菜，是在一个烘焙群里.里面有个姐妹是广东的，她分享出来的，说冬季女人吃的比较好，所以就想着尝试做一下，觉得太美味了.
这个是广东那边坐月子吃的，想着年轻的时候没有好好坐月子，现在补补也不错，哈哈…
这个是广东那边坐月子吃的，想着年轻的时候没有好好坐月子，现在补补也不错，哈哈…
用料
| 猪蹄2个 | 1.5斤 |
| 小黄姜 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 添丁甜醋（海天、致美斋） | 2瓶500ml一瓶 |
猪脚姜（冬季女人一定要补的）的做法
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猪蹄洗干净，冷水下锅放姜片、大葱、料酒焯水.
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焯水后用冷水清洗干净，这样皮变得更Q弹.
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放一遍沥干水分，家里开空调了，正好可以把表面的水分吹干.
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黄姜去皮后拍扁再切片.
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小黄姜切成薄片.
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准备8个煮鸡蛋.
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小火慢慢炒姜片，炒出生姜的香味和炒干水分.
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倒入砂锅.
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猪皮也吹干了，如果湿的话就放锅里炒干水分.
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倒入砂锅.
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准备了2种，海天偏甜，致美斋偏酸并带有黄酒的味道.（个人觉得哈）
我是混合用，这样味道丰富些.
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到海天添丁香醋.
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倒入致美斋添丁香醋.
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加到这个程度就可以了.
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先别盖盖子，大火烧开.
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转小火煮30分钟.
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这是30分钟后的样子，泡一夜，明天早上再煮开.
每天吃一碗，每天烧开一次，可以存放很久.
醋会把猪蹄醋化掉，所以先吃猪蹄，鸡蛋和生姜可以慢慢吃.
我准备煮2天后，就打包成一份一份，冷冻起来，慢慢吃.
小贴士
1，我是一个不爱吃猪蹄的人，但这样做的猪蹄特别喜欢，一点都不油腻.
2，生姜很好吃，嫩嫩的，口感很好.
3，怕酸的小伙伴就用海天的添丁香醋.
4，猪蹄一定要过冷水，这样皮会变的更加Q弹.
5，如果用致美斋的添丁香醋，后面可以放适量的红糖.
6，生姜和猪蹄都要炒干水分，这样做出来的醋脚姜不容易坏.
2，生姜很好吃，嫩嫩的，口感很好.
3，怕酸的小伙伴就用海天的添丁香醋.
4，猪蹄一定要过冷水，这样皮会变的更加Q弹.
5，如果用致美斋的添丁香醋，后面可以放适量的红糖.
6，生姜和猪蹄都要炒干水分，这样做出来的醋脚姜不容易坏.
