天使蛋糕——低热量蛋糕首选

简介

做了芒果班戟,剩了一堆的蛋白,刚好顺手做了天使蛋糕。
天使蛋糕,只用蛋白加白糖和面粉制作而成,组织细腻,是相对其他蛋糕的一种低热量蛋糕。
没想到一向对西式糕点不感冒的东仔居然会喜欢,一连吃了好几个。

用料  

蛋白 约200克
细砂糖 135克
低筋面粉 65克
玉米淀粉 10克
1克
塔塔粉(或白醋) 适量

天使蛋糕——低热量蛋糕首选的做法  

  1. 1、准备好所需材料

    天使蛋糕——低热量蛋糕首选的做法 步骤1
  2. 2、蛋白打至成鱼眼泡状后,加入盐,少许塔塔粉。分三次加入细砂糖,打到湿性发泡。

  3. 3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,加入打发好的蛋白中。

  4. 4、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀,橡皮刮刀从底部向上翻拌,注意不要划圈搅拌以免面粉起筋。

  5. 5、混合均匀后倒入模具中,抹平。手抓模具震出大气泡,放入预热好的烤箱,170度,约40分钟左右。

  6. 6、出炉冷却后脱模即可。

    天使蛋糕——低热量蛋糕首选的做法 步骤6

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