潮汕萝卜干（菜头口，咸甜口）
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葵雅
用料
潮汕萝卜干（菜头口，咸甜口）的做法
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4.5公斤萝卜洗净，不用去皮，切成长条，约一指长，直径1.5cm×1.5cm。
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切好的萝卜条加300g粗盐拌匀，静置10分钟后用网袋包住，挤出水，在上面放重物压住，静置一晚
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将静置出来的水倒掉，萝卜条摊开晾晒，皮朝下，晾晒一天
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萝卜条加50g粗盐拌匀，静置10分钟后用网袋包住，挤出水，在上面放重物压住，静置一晚
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重复步骤3晾晒一天
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将萝卜干快速冲水洗净，装入网袋，不用加盐糖，拧去多余水分，重物压一晚
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重复步骤三晾晒一天
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将晾好的萝卜条，加入150g白糖，拌匀，装罐
