豆汤豌豆尖

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好几年前在去成都玩,早上就吃一碗豆汤饭一个锅盔甚为满足
豆汤饭的香浓一直让我念念不忘,貌似外面卖的豆汤饭没有素的,所以好久也没吃到过了
这道素菜也是用白豌豆做的,但是做法大不同,可以说简单了很多,单纯的吃食物本来的味道
调味简单的不能再简单,对我来说豌豆煮烂后自身特有的香气已经足够
吃素后味觉灵敏很多,口味也清淡了,这样的话对食材的要求就变高
当我满足于一碗白水煮萝卜时,同桌的人会抱怨味道太寡,这我也非常理解,但真正的吃货是吃得了浓油赤酱丰腴味,也品得清淡薄盐本蔬香

用料  

白豌豆 一碗
豌豆尖 一把
1/2小匙

豆汤豌豆尖的做法  

  1. 豌豆尖去掉老茎,洗净待用

    豆汤豌豆尖的做法 步骤1
  2. 白豌豆用水泡一夜,入高压锅加水压至酥烂(这个是最省事省力的方法,当然也可以用电饭锅慢煲,注意观察如果水不够了要适当加水)煮到这种程度,皮肉分离,酥烂没了魂就可以了,加盐调味,放入豌豆尖烫熟,装盘即可

    豆汤豌豆尖的做法 步骤2

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