秘制红烧肉

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简介

自己做的红烧肉...还挺好吃。

用料  

秘制红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成肉块,锅烧水,水开后肉下锅焯水,约3-5分钟煮至肉表层变白,血沫浮出即可用网勺捞出锅。

  2. 出锅后放入容器,用料酒和少许盐拌均腌制15分钟。

  3. 锅入油,热至5成油热,下姜沫煸炒出香,入番茄酱约两至三勺的量,拌匀,下肉大火翻炒上色,加少许老抽加深颜色,炒至颜色鲜亮并有香味即可关火出锅。

  4. 把肉摆放至砂锅,加入些许生抽,加入普洱茶没过肉即可,加入冰糖、蒜,大火煮开

  5. 开后转入小火,熬制1个小时即可出锅

小贴士

1、普洱茶有解腻作用,不会让肉吃着很腻。
2、摆放至砂锅时可将皮朝下放至,让皮煮的更烂,出锅时再将整体翻朝上,这样更好看。
3、好甜口的可以多放几颗冰糖,味道很不错。

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