胡萝卜鸡蛋炒饭

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
8
挺好
5
一般
0
112
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简介

非常简单非常好吃,我爱胡萝卜。

用料  

胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
米饭 一碗

胡萝卜鸡蛋炒饭的做法  

  1. 胡萝卜切丝,鸡蛋打散放少许盐备用

  2. 根据胡萝卜丝量,锅内倒入略多一点的油,7成热,倒入胡萝卜丝,大火炒软,放盐,可以闻到甜香,关火装盘。

  3. 锅内再加一点底油(如果剩油较多就不用加了),烧5成热,倒入一半的蛋液,中火煎10秒后将米饭在蛋上,再把剩下一半蛋液倒在米饭上。

  4. 迅速用锅铲压散米饭,掂勺(或者锅铲翻动),把下面熟了的鸡蛋翻上来,上面粘着生蛋液的米饭翻下去。

  5. 中火的条件下,继续用锅铲按压米饭,并不断翻炒、掂勺,使得蛋液和米饭充分混合,米饭炒干。

  6. 观察鸡蛋颜色,稍微有点金黄就好了不要太老,把刚才炒好的胡萝卜丝倒进去,加盐、少许胡椒粉,一起混合翻炒,出锅。

小贴士

胡萝卜丝一定要炒软了才香甜,用蛋液包裹米饭,可让炒饭呈金黄色。

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