菜卷

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简介

每年到了冬天的时候,家里总会有很多的芥菜,家人便会用很多的食材跟糯米一起炒饭,之后包在菜里面吃,那是冬天的记忆。

用料  

糯米2份,平时吃的米1份 胡萝卜
腊肠 豌豆
大叶子的菜(京包、芥菜)都可以 玉米
猪油

菜卷的做法  

  1. 首先把糯米与平时吃的米以2:1的量主城米饭

  2. 然后把胡萝卜、腊肠、猪油切丁,玉米剥粒备用

    菜卷的做法 步骤2
  3. 烧开水,把菜氽水让菜叶子变软,以便把米饭包起来

    菜卷的做法 步骤3
  4. 热锅下猪油丁小火煎出油,把腊肠丁放进去煸炒出香味之后逐次加入其它的配料翻炒

    菜卷的做法 步骤4
  5. 配料炒熟后加入煲好的米饭一起翻炒,当配料与饭炒匀之后加入盐调味

    菜卷的做法 步骤5
  6. 炒好的饭盛入容器备用,把菜叶子平铺在砧板上,取适量的米饭用菜叶子包裹住定型

  7. 包好的菜卷可以即时食用,也可在上锅蒸几分钟再食用。

小贴士

做好的菜卷本人建议上锅蒸过再吃,因为砧板常切生肉之类的,容易在缝隙里沾有真菌,蒸过吃比较好,而且菜也会比较入味。

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