香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭

简介

这款蛋糕,是好几个月前摸索出来的,最近天冷了,所有需要用到黄油的东西都好难做……所以就又把它翻出来了,在原来的基础上,我又做了一些改进,味道更加好了哦!冬天一定要尝试一下这款蛋糕呢~o(* ̄▽ ̄*)ゞ
这个配料,我做过6寸圆模和8寸爱心模,都很合适~这次因为觉得切片吃更方便,就换成了450g的土司模具,米娜桑可以根据自己的喜好转换哦
喵酱先在此鞠躬谢过了~

用料  

熟透香蕉 一根(去皮大概150g)
鸡蛋 2枚(带壳大概130g)
低筋面粉 140g
细砂糖 60g
红糖 20g
牛奶 60ml
色拉油 60ml
泡打粉 6.25ml
黑巧克力 50g
红葡萄干 50g
朗姆酒 适量
杏仁片 适量

香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法  

  1. 5og黑巧克力用刀切成碎屑或碎粒,50g红葡萄干切碎用朗姆酒浸泡30分钟以上

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤1
  2. 香蕉去皮,切段放在敞口碗中,擀面杖一头包上保鲜袋,用那一头把香蕉捣碎成泥,香蕉泥和黑巧克力碎还有浸泡好并沥干多余水分的红葡萄干混合,这个…… 呃~~ -______-" 好吧,我知道看上去挺恶的

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤2
  3. 两枚鸡蛋打于干净无油无水的大碗中,坐在热水盆里,加60g细砂糖,20g红糖,用打蛋器搅打

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤3
  4. 如图,打至鸡蛋液体积稍变大,浓稠即可,不必完全打发。此时可将烤箱预热145°

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤4
  5. 在搅打好的鸡蛋液中倒入第二步混合好的香蕉泥,60ml牛奶和60ml色拉油,上下翻拌均匀,不要画圈搅拌以免鸡蛋消泡哈~

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤5
  6. 拌匀的蛋液混合物中加入混合过筛好的低粉和泡打粉,翻拌均匀

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤6
  7. 翻拌到如图所示状态就可以了,不用翻拌到没有一点面粉颗粒,过度翻拌可能会起筋哈~

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤7
  8. 模具做防黏处理,在模具内壁均匀涂抹色拉油或软化黄油,倒入蛋糕糊,在案板上用力震几下震出大的气泡,在表面撒上杏仁片或者核桃碎,放进预热好的烤箱,中层上下火,145°,30分钟,30分钟后调至180°,再烤5~8分钟即可

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤8
  9. 烤好的蛋糕取出立刻倒扣致略凉,就可以脱模切片啦~!很是柔软可口,材料很丰富,这也造就了它多重的滋味~o(*≧▽≦)ツ

    香蕉巧克力果仁蛋糕(无黄油庶民版)╮( ̄▽ ̄")╭的做法 步骤9

小贴士

Tips:
1,每次从一大块黑巧上取我需要的用量,真的好耗时~黑巧硬的跟石头一样,米娜桑有啥好办法拜托跟我分享一下吧…………o(*////▽////*)q
2,红葡萄干我用的沃尔玛的自有品牌“惠宜”的,很便宜,9块多好像,300g,味道品相都很不错,赞一个~
3,做好后我觉得蛋糕糊里也可以再加上些核桃碎之类的,更对得起起名无能的喵酱起的这个名字,米娜桑试试吧
4,这次用的吐司模,做出来效果相当好,就是虽然模具做了防黏处理,还是不很方便脱模,米娜桑可以不用管我,选自己喜欢的模具就好了~

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