芋头烧肉

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简介

第一次做这类菜,参考了几个菜谱,用手头上现有的材料做的。做完反思了下:1、肉腌制的时候时间不能太长;2、生抽会不会比老抽好一点呢?放了老抽掩盖了肉的鲜味。另外,做完后摆拍比做菜累多了!Y(^o^)Y

用料  

五花肉
芋头
姜、蒜
老抽
葡萄酒
食用油
盐、糖、鸡精

芋头烧肉的做法  

  1. 肉切块后,加盐、老抽腌制。

  2. 芋头煮熟后去皮,切块。

  3. 锅内加油,油热后加芋头块煎一会,表皮焦黄后捞出备用。如果芋头煮得比较软,会容易煎。

  4. 蒜、姜炒香后,加入肉块翻炒。

  5. 倒入水,没过材料即可。

  6. 再加入芋头、糖、盐、葡萄酒。大火烧开后,小火收汁。放葡萄酒是因为刚好喝剩了点。

  7. 我比较喜欢煮到芋头看不出原来的形状,黏在肉上最好。拌饭吃!

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