简易版重庆酸辣粉！超开胃！
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人做过这道菜
蜜斯ann
在我又懒又饿却有没什么胃口的时候，
我就会做这个食谱！
这道简易的酸辣粉，由酸、辣、麻、香，和充满鲜味的汤底，以及爽滑入味的Q弹粉丝组成，
再加上一些调味品，有少量竞争和互补的浓烈味道。
每次吃完，我都感觉到难得的畅快，
它绝对会让你出点汗，微微冒汗，无论在夏天还是冬天都真的是件好事情！
你也可以根据自己的喜好随意调整任何口味。
我就会做这个食谱！
这道简易的酸辣粉，由酸、辣、麻、香，和充满鲜味的汤底，以及爽滑入味的Q弹粉丝组成，
再加上一些调味品，有少量竞争和互补的浓烈味道。
每次吃完，我都感觉到难得的畅快，
它绝对会让你出点汗，微微冒汗，无论在夏天还是冬天都真的是件好事情！
你也可以根据自己的喜好随意调整任何口味。
用料
| 红薯粉 | 100g |
| 高汤（鸡汤、骨头汤或开水） | 2.5杯(600ml) |
| 姜末 | 1片(切碎) |
| 蒜末 | 2瓣 (切碎) |
| 熟芝麻 | 1小勺 |
| 辣椒粉或胡椒粉 | 1小勺 |
| 黑醋 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 花椒粉 | 1/2小勺 |
| 白胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 麻油 | 1/2小勺 |
| 辣椒油/辣椒酱 | 1大勺（或酌情） |
| 榨菜 | 适量 |
| 酥黄豆/油炸花生米 | 适量 |
| 葱（可选） | 适量 |
| 芫荽叶 （可选） | 适量 |
简易版重庆酸辣粉！超开胃！的做法
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市售的酥黄豆或油炸花生，也可以自己炸，我担心热量过高，选了烘烤的鹰嘴豆。
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按照包装说明煮粉丝，煮熟后，沥干水，用冷水冲洗后，备用。
*有些品牌可能会需要浸泡，根据自己买的使用。
*一般是泡软后（30分钟）入沸水，再次沸腾后煮2-3分钟捞起即可。
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小汤锅里加热高汤，保持小火慢炖。如果没有高汤，可以用热开水。
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汤碗中加入切碎的姜、蒜、芝麻和辣椒粉。
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加热3大勺的油，直到油的表面微微闪烁和冒烟，倒入碗中，热油会激发配料，咝咝作响，芳香四溢~~
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搅拌后，加入醋、酱油、糖、花椒粉、白胡椒粉、芝麻油和辣椒油。
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倒入热汤，拌匀后加入煮好的粉丝，放上榨菜丝、酌情撒葱花和香菜叶，再加入酥黄豆/花生/鹰嘴豆。
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品尝后可以酌情调整口味，享用吧！
