爱心红烧鱼

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人做过这道菜

简介

爸爸的红烧鱼的好好吃~一个人在外的日子,想念老爸的红烧鱼,按着记忆中的样子试一下,没有爸爸做的好吃,但也是有自己的味道在呢O(∩_∩)O

用料  

鲫鱼两条
大蒜5颗
姜5片,八角
料酒

爱心红烧鱼的做法  

  1. 鱼处理干净,用厨房用纸把鱼身上的水吸干,防止在煎的时候油溅出来,平底锅里面少许油,灯油8分热,拿着鱼头鱼尾把鱼放进去,不要急着翻动这样鱼皮会全破掉,等到感觉鱼皮已经煎到凝固,这时候给鱼翻身,煎另一面直至苏黄

  2. 出锅的鱼放在厨房用纸上沥油(健康生活,油脂的摄入量要注意吗O(∩_∩)O)

  3. 把锅里的油倒出,剩一点放入姜蒜,小火慢炒,等蒜香扑鼻的时候加入一些酱油,醋,可放一点冰糖着色,倒入适量水以漫过鱼身子为宜,再放一些花椒,喜欢辣可以放个干尖椒之类的放入适量盐,料酒~等水开了,尝一尝味道,合适了可以把鱼放进去,大火烧开,小火慢炖至水收干

  4. ok出锅,撒个香椿点缀一下呗

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