柠香意粉佐莳萝烟熏三文鱼

简介

Lemony Pasta with Smoked Salmon and Dill
Recipe from Dorothy Reinhold

比起新鲜三文鱼,烟熏三文鱼的风味始终让我欲罢不能>v<
无论是开胃前菜还是作为主食配角都表现出色。
越来越迷恋意面中加一点点水果的风味(吃过草莓龙虾意面之后?)奇异果粒和柠檬汁让整道意粉的口感非常丰富,Creamy又不失清爽。

用料  

意大利通心粉
现磨黑胡椒
橄榄油 1勺
洋葱 1个, 切碎
crème fraiche 酸奶油/鲜奶油(可选)
柠檬皮屑和柠檬汁 适量
莳萝 一小把, 切碎
烟熏三文鱼 切小片

柠香意粉佐莳萝烟熏三文鱼的做法  

  1. 将意粉放入沸腾的盐水中煮。

  2. 另取煎锅加热橄榄油,入洋葱碎中小火炒至软身并微微上色。

  3. 将锅子离火,加入crème fraiche,柠檬皮屑,柠檬汁,以及一半磨碎的莳萝。

  4. 搅拌均匀,加入适量的盐和现磨黑胡椒。

  5. 意粉煮到al dente沥水并放入煎锅和奶油mixture搅拌在一起,确定酱汁都包裹在意粉上。

  6. 放入切成小片的烟熏三文鱼和切成小丁的奇异果,轻柔搅拌。

  7. 装盘,撒上另一半莳萝。

小贴士

推荐用通心粉搭配比较浓稠的酱汁。
小型的造型意粉可以更好的承载酱汁中的洋葱碎和三文鱼。
这次的蝴蝶面一丝巨大( ¯ํ³¯ํ)

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