鲜味蒸水蛋

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人做过这道菜

简介

再一次好妈妈必学大小通吃老少咸宜

用料  

鸡蛋
鱼柳
虾米
瑶柱丝(干贝丝)

鲜味蒸水蛋的做法  

  1. 鱼柳切粒,用盐、胡椒粉稍微腌味。虾米泡软。

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打匀,加鸡粉调味,加凉开水(放水这问题,不想失败麻烦你看仔细,详细看小贴士),鸡蛋和水的分量为1:1.5,

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤2
  3. 放入鱼柳和虾米,

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤3
  4. 包上保鲜纸后隔水蒸6-8分钟,

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤4
  5. 上桌前加铺上瑶柱丝,

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤5
  6. 1

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤6
  7. 2

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤7
  8. 加香菜、酱油、花生油,滴上几滴麻油。

    鲜味蒸水蛋的做法 步骤8

小贴士

这个菜绝对是我心中一条刺!!看似够简单的吧,从我13岁开始做饭,出现我的饭桌的频率很高(就是贪方便)但是我失败过无数无数遍,无数!难以置信吧,每次失败都是最后把鸡蛋蒸的表面都是气泡,月球表面,吃上去就一点都不滑了。最后经过高人指点,只要一个小秘诀就搞定了,原来加水必定要加煮开过的水!!就只是这个原因!我浪费过多少青春和鸡蛋呀~!如果用刚煮开的水,放凉一阵至暖水的时候最好。而蒸的时候另一个秘诀也很有用,包上保鲜纸再蒸,而我是用另一个挑战难度的方法,先用猛火蒸2分钟,打开锅盖放出蒸汽,再改用小火再蒸6分钟。当然你没必要想我那么傻,用保鲜纸简单便捷!就这两个那么简单小贴士,我真不能不为自己浪费那么多青春而叹息啊。。。。。。。。

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