茄汁海鲜炒面

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用料  

茄汁海鲜炒面的做法  

  1. 杏鲍菇切片,胡萝卜切丝,腊肉切丁,青菜切小段

  2. 滚水加盐、几滴食用油,下面煮熟,捞起过凉水,用少量食用油拌匀。鱿鱼下水成形后捞出,切小块。

  3. 热锅下油,加洋葱丝、蒜末炒香。下杏鲍菇、胡萝卜丝翻炒,变色后下腊肉丁、青菜翻炒。加番茄酱、老抽、盐、蚝油,略炒后加水(水量根据面量而定,使酱汁能够包裹住面身就好,不宜多。)

  4. 酱汁滚开后,放入面和鱿鱼翻炒均匀。可以用筷子挑散,也可以盖会儿盖子,一直炒至酱汁收干。

  5. 加入鸡精、黑胡椒粉,拌匀出锅。

小贴士

1.蔬菜不要炒太久,因为之后还要跟面条一起焖。
2.如果用的是生肉,要在菇类前先炒。
3.想要炒面更香的话,可以加入鸡蛋炒香。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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