煮荷包蛋时，很多人第一步就错了，难怪不成形，大厨教你正确做法

首先准备五个新鲜的鸡蛋，然后就把鸡蛋放在大碗中，跟着往大碗中倒入适量的清水和一勺食用盐。接着就用手把鸡蛋的表面搓洗干净。食盐具有很好地杀菌效果，能有效地清除鸡蛋表面的脏东西。最后把洗净的鸡蛋放在盘中备用。

接下来准备适量的小葱，然后先把小葱放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食用盐，把小葱整理清洗干净。接着就把清洗干净的小葱放在案板上，用刀切成葱花。最后把切好的葱花放在干净的盘子里面备用。

接下来再准备5个干净的小碗，然后就把清洗干净的鸡蛋分别打在五个小碗里面，这样打好的鸡蛋液就不会容易坏损，这样也可以为了更好地把鸡蛋放进锅中。更是可以防止鸡蛋煮出来的形状不好看。

接下来起锅烧水，然后往干净的锅里面多倒一些清水。接着就盖上盖子，用大火把锅里面的清水烧开。锅里面的水烧开以后，就把打好的鸡蛋一小碗一小碗的轻轻的倒在锅里面，注意一定要贴着水面倒，这样才能保证鸡蛋的完整性。

接下来就把锅里面的火给关掉，这样锅里面的水就不会继续煮了，而且锅里面也就不会出现大量的白沫了。然后我们就盖上锅盖，把鸡蛋焖煮2分钟左右，使鸡蛋完全地凝固定型。

接下来2分钟以后，我们就打开锅盖看一下，这时的鸡蛋的表面已经完全地定型了，鸡蛋也变得白白嫩嫩的。然后就继续盖上锅盖，把鸡蛋焖煮3分钟，这样煮好的鸡蛋才能鲜嫩而不老。

接下来准备一个干净的大碗，然后就往大碗里面倒入适量的生抽、一勺食用盐、适量的香醋、一点香油。接着把准备好的葱花倒进来，最后再往大碗里面加入适量的清水，激发出葱花的香味。

接下来3分钟以后，我们再打开盖子看看，这时的鸡蛋是不是非常地漂亮了，然后就把鸡蛋舀出来放在汤碗里面，就这样一道美味的家庭版的荷包蛋就制作完成了。这样煮出来的荷包蛋个个圆润Q弹，白白嫩嫩。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！