迷迭香意式香料面包

用料  

西川功晃 我用了1/3量烤了6个
中筋面粉 500G 150g(我用了高粉)
低筋面粉 500G 150g
500G 150g
10G 3g
即发酵母 15G 4.5g
牛奶 150G 45g
橄榄油 100G 45
迷迭香(干燥) 适量 适量
帕尔玛奶酪适量 适量(芝士粉)

迷迭香意式香料面包的做法  

  1. 1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。
    2加入橄榄油,慢速搅拌2分钟,快速搅拌4分钟。
    3 揉至扩展阶段可以拉出薄膜
    4,取出面团。
    5 放发酵箱,静置30分钟。
    6面团变得稍微大写
    7将面团分割成各重90G的面团,滚圆,从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟
    8压扁面团,
    9用掌心将面团滚圆。修整形状,放发酵箱静置30分钟。
    10将面团收口朝下放在烤盘上,从上往下轻拍,
    11 进行第二次发酵30分钟。
    12发酵好后在表面涂抹橄榄油

    迷迭香意式香料面包的做法 步骤1
  2. 13撒上迷迭香,
    14用筷子等工具在面团上戳洞。
    15撒上帕尔玛奶酪(喜咸多撒些)。
    16 预热烤箱220度烘烤10分钟。

    迷迭香意式香料面包的做法 步骤2

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