咖啡豆小饼干

萃取咖啡。（如果有现成的咖啡粉，可以直接冲服）

准备：咖啡液30克、糖粉40克。

准备：低筋粉150克、可可粉15克，将其混合均匀，备用。

准备：黄油73克，软化后搅散。

此时，加入糖粉，拌匀后加入蛋黄，继续拌匀。

用电动打蛋器打发，呈蓬松羽毛状。（拌匀的黄油可直接分次加入咖啡液，此步骤可省略）

分三次加入咖啡液，每加入一次要拌匀。

将可可面粉过筛，稍拌一下。

双手戴上烘焙手套，用手抓匀成团。

面团总重321克，分成6克/个。（面团称重后再等分5.5-6克/个）

将小剂子双手掌心中搓圆，共计53个小圆球。

取一个小圆球，在掌心中搓成椭圆形长约2厘米左右，用牙签在中间压出一条线。

余下依次做好，并摆入烤盘。

烤盘送入预热好的烤箱，选择平炉模式，上下火160度烘烤20分钟左右，烤箱工作结束取出烤盘。

将咖啡豆小饼干，依次摆放在网架上晾凉。

酥脆可口的咖啡豆小饼干，做好啦，好吃的停不下来🤭🤭