白果香芋糖水

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广东人爱喝甜汤是出名的。家里就最爱两款糖水---白果香芋糖水和莲子糖水。今天就介绍其中的一款白果糖水。

用料  

白果 一斤
香芋 半个
鹌鹑蛋 10颗
红枣 20颗
橙皮 一个
白糖 按个人口味

白果香芋糖水的做法  

  1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳、橙皮撕块、香芋切丁备用

  2. 白果、红枣洗净,煮滚后捞起,在白果中加入白糖搅匀,利用白果的温度让糖溶化了,这个时候可以放置一下

  3. 在白果加水,水刚好淹没白果即可。然后加入鹌鹑蛋、橙皮。煮开后盖上锅盖放凉

  4. 香芋下油锅炸至金黄,倒在白果糖水上

  5. 再次把糖水煮开即可食用了

小贴士

白果融化糖之后放置一会还有后来的煮开后放凉都是让白果跟糖充分融合,这样白果的外皮会带有口感,不会软趴趴,是必须的步骤

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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白果香芋糖水的答疑

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