健康猪肉圆

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人做过这道菜

简介

本想做四喜丸子,既然有了“新玩具”就改作空气炸圆子试一试,效果以外的不错哦。
做法部分简略一些,大家都会做丸子,这里主要借鉴了梓晴的炸丸子做法,我只要分享的是用这个炸锅我选择的火候和时间,跟大家探讨研究,做个参考。

用料  

猪肉馅
鸡蛋
葱、姜调料等

健康猪肉圆的做法  

  1. 猪肉肥瘦相间切成馅,放入鸡蛋、葱姜末、料酒、老抽、胡椒粉、十三香、少少盐、水淀粉一个方向搅拌均匀,上劲儿。

  2. 手沾清水,左右左右左右……颠来颠去团丸子,因为我不会用手握丸子(捂脸跑开)

  3. 为了方便后续情节炸篮,这次用卷心菜铺在肉丸下,均匀分布码好。

    健康猪肉圆的做法 步骤3
  4. 温度180°,时间15分钟。中途可以随时看一看烤的怎么样了。如图大小的我用了十五分钟。

    健康猪肉圆的做法 步骤4

小贴士

1.忘了哪个美食节目的大师说的,好的四喜丸子肉馅是不要剁的,这次试试发现切出来的馅料口感很好,有弹性有嚼头,但是肥肉部分就有点重口味了……大家自己根据自己的喜好掌握吧。
2.这个不太好看的对比图(闪光灯的原因,颜色看起来有点黄,比较匆忙将就下吧)只要是分享下肉丸的体积收缩程度,以及卷心菜在不涂抹油脂的情况下,180°烤15分钟是什么状态——边缘干掉卷起来包住了肉丸,有时间可以开发下,下次做些美化。这次看起来有点一叶小舟的感觉(自以为)。

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