河蚌莴苣/河蚌莴笋

简介

这个季节的河蚌显得特别惹眼,每天下班经过菜场都能看见到处都是卖河蚌的,买回去煮上暖暖的一锅,跟你的家人温馨一个晚上吧~~

用料  

莴苣 2条
河蚌 我买了15元的量
老葱
生姜
料酒或者白酒

河蚌莴苣/河蚌莴笋的做法  

  1. 让卖河蚌的帮你取肉,敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他,他懂的

  2. 回来把河蚌用盐多洗几遍,洗净后,拿葱姜蒜将河蚌焯水,然后切小块

  3. 热锅放油7成热时爆香葱姜段

  4. 放入河蚌煸炒,滴少许白酒或半勺黄酒,然后放水漫过河蚌

  5. 煮开后放入莴苣段,放盐,盖锅煮到莴苣熟。

小贴士

卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净
我做过一次败笔的,就是焯水时间过长,最后做的河蚌全没河蚌味了

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