金牌卤肉饭

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人做过这道菜

简介

卤肉饭的做法各种各种
其实卤肉饭是应该有大片的五花肉的

想知道最简单实用方便美味的做法???
别犹豫!!!看过来!!!哈哈

用料  

金牌卤肉饭的做法  

  1. 锅中加水适量,煮沸。另外将葱,红辣椒,蒜头切沫

  2. 将猪皮放入沸水中,五花肉一小部分切丝,余下整块放入沸水中煮至筷子能插透猪皮。

    金牌卤肉饭的做法 步骤2
  3. 煮好后迅速捞出锅,猪皮切丁,整块五花肉切厚片。

    金牌卤肉饭的做法 步骤3
  4. 将猪肉丝放入净锅中,小火煸油,逼出油脂后放入煮好切厚片的五花肉一起煎

    金牌卤肉饭的做法 步骤4
  5. 煎至厚片五花肉略显金黄,将锅中的油倒出

  6. 加入已经切沫的葱,红辣椒,蒜头略炒后加入生抽老抽各三勺

  7. 加入开水适量,放入肉皮丁,五香粉,胡椒粉,甘草粉,冰糖。

    金牌卤肉饭的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖焖煮半小时。请享用。最后附上外带版本

    金牌卤肉饭的做法 步骤8

小贴士

1.肉皮一定要趁热切冷了就很难切得动了,猪皮是整个饭的小精华千万别漏了它。
2.煸肉丝的时候不放油小火慢慢煸出肉本身的油脂,这样吃起来不油腻
3.葱蒜红辣椒能起到去腻增香的大功劳
4.生抽和老抽的比例是1:1 胡椒粉和五香粉是必不可少的
5.如果想吃软糯口感的肉皮丁可以焖煮一个半小时,个人还是比较喜欢有嚼劲的所以用了半小时。

可以放喜欢的食材进去一起焖煮也可之后再添上喜欢的配菜 bon appétit ^^

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