绿豆蹄髈汤

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简介

网页不知道抽什么风,辛辛苦苦写的东西都没了啊!!!!我忍!为了和大家分享我觉得美味的汤水!我重写!
大家都知道蹄髈富含胶原蛋白,是美容圣品,干烧嘛我是嫌麻烦,烧白汤的话,小姑娘吃嫌腻啊!恩恩~今天就给大家介绍个个人觉得不腻的烧法~
关键是还省事儿!

用料  

蹄髈 1个
绿豆 3-4把
糙米 2-3把
3-5片
花椒
米酒

绿豆蹄髈汤的做法  

  1. 取干净炒锅一枚,中火干锅炒糙米,至色泽金黄(不用放油,直接炒就好了);仍旧是干锅炒绿豆,中火炒至豆香满溢~

  2. 蹄髈洗净飞水,捞出来温水洗干净。

  3. 将蹄髈放到砂锅中,加水没过蹄髈(我们爱喝汤,所以差不多要放入3-4碗水,总之水一次加足,别中途再添水);

  4. 记得放入3-5片薄姜片,几粒花椒,10毫升左右的米酒,2-3滴醋;

  5. 大火煮开,转中火煮半小时;

  6. 如果想吃烂烂的绿豆米什么的,此时就可以放入炒好的绿豆和糙米了!当然也可以晚点放~
    等到再次煮开后,转小火煲一小时。(转小火了,就可以不管了,恩恩可以去上网看电视什么的了!不过最好别熬汤的时候离开家,毕竟安全第一~)

  7. 豆啊~米啊~都煮烂开花就可以乘出来开吃啦!

小贴士

绿豆和糙米的量看自己喜好,如果喜欢喝汤就少放一点,喜欢吃绿豆米啥的就多放一点~我一般放的量仅供参考,用手随便抓抓~具体随各位厨子吧~自己斟酌量也是下厨房的乐趣所在啊~
这道汤我个人的喜好是不用蒜,也不用葱~一般的汤乘碗的时候都会随手撒一把葱花,这个我从来不放的,为了就是不让葱味躲了豆香。

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