自家面粉也出好面包---『全麦餐包』

简介

上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉,拿着时心里还在忐忑,这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜,美的我做了吐司面包和这餐包。当然,我做餐包是有私心的,一来天冷外面吃早餐容易进寒气,二来马上年关省省开支,三么就是那口子早饭吃不得甜食,只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶,加上鸡蛋火腿,这餐包我吃着也美。

用料  

高筋面粉 100g
全麦面粉 200g
牛奶 130g
淡奶油 60g
蛋液 40g
酵母 3g
砂糖 50g
5g

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法  

  1. 面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后放上酵母

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤1
  2. 用筷子轻轻拌匀桶内材料

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤2
  3. 将面包桶放进面包机。选择“和面”程序

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤3
  4. 揉好的光滑面团

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤4
  5. 取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤5
  6. 第一次发酵选择在面包桶中,发酵至两三倍大,食指蘸面粉插入面团,食指取出后,面团不反弹或反弹很缓

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤6
  7. 基础发酵后,面团排气

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤7
  8. 将面团分割成60g一份,滚圆松弛10分钟

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤8
  9. 松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤9
  10. 排放到烤盘中进行最后发酵
    烤箱预热180度,中层,上下火 15分钟

    自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法 步骤10

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