菜干炖排骨

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简介

香而不腻

用料  

梅干菜 3把(手抓)
排骨 2根
香菇干 3个
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 少许

菜干炖排骨的做法  

  1. 把排骨用水反复的洗干净,至没有血水为止,再添入干净的水,水要多点,梅干菜很会吸水。待水快煮滚的时候,那些浮沫就会浮上来,然后撇去浮沫,倒入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、喜欢吃胡椒也可放入少许胡椒粉,倒几滴醋,可把骨头里的钙分解(释放)出来。再把梅干菜洗一洗,和泡发好的香菇干也放进去。我一般都用高压锅,一般压个25到30分钟。先是开了之后大火压20分钟,然后转小火再压10分钟即可。

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