糖醋土豆地瓜丝

用料  

土豆丝 1杯
日本地瓜丝 1杯
胡萝卜丝 2大匙
香菜段 少许
熟白芝麻 适量
糖醋汁:鲣魚白酱油1小匙、盐适量、柠檬汁1大匙、蜂蜜2小匙、味啉1小匙、麻油1/2大匙

糖醋土豆地瓜丝的做法  

  1. 锅内水煮开关火,将土豆丝、地瓜丝和胡萝卜丝倒入浸泡3分钟,捞起冲凉、沥水

  2. 糖醋汁调味料入锅煮滚,待凉

  3. 将凉透的土豆丝、地瓜丝、胡萝卜丝及香菜段,全部放入糖醋汁内拌匀,放置冰箱10分钟使其入味,装碟后再撒上熟的白芝麻

小贴士

土豆丝和地瓜丝切好后,放入水中浸泡,中间要换几次水,把淀粉都冲洗掉,这样可使其比较脆。另外在水中稍加点醋,可防变黑。

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