传统马德琳和巧克力块

简介

是一款制作非常简单的法国传统甜点,大概前后20分钟就可以搞定了,基本上可以说是零失误。
一般的马德琳蛋糕会用贝壳模具,我这里暂时没有,所以用硅胶圆模烤的;日常来吃的话这样就可以了,如果是作为比较正式的晚宴,可以配上酱汁,可以参考另一个菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/1072139/
这里的分量是18个。

用料  

鸡蛋 3个
100g
低筋面粉 110g
发酵粉/泡打粉 3g
黄油(咸) 90g
巧克力 100g或随意

传统马德琳和巧克力块的做法  

  1. 烤箱预热220度;黄油加热液化后,放在一边待凉;巧克力切成小块

  2. 将鸡蛋和糖一起打发至颜色发白

  3. 面粉和泡打粉过筛,加入到蛋液中,翻拌均匀

  4. 分次倒入黄油,每一次搅拌均匀后再加下一次

  5. 加入巧克力块,搅拌,静置30分钟(这个可以随意,我一般没有等,味道也很好)

  6. 入模具,每一个模内填满3/4

  7. 入烤箱,220度4分钟,然后转成200度烤8分钟(可以看下颜色或用牙签戳一下,如果还有湿的就再多加2分钟)

  8. 脱模

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