叉烧韭黄炒蛋

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简介

很简单的一个菜,如果买了叉烧一顿吃不完,下一顿就会想做叉烧炒蛋,或者扬州炒饭,或者星洲炒米。。。因为有韭黄,所以把这三样炒在一起了。叉烧的汁颜色比较深,所以菜品的颜色不是特别好看,不过好吃哦。下饭。

用料  

叉烧
叉烧汁
鸡蛋
韭黄
味琳
牛奶
生粉

叉烧韭黄炒蛋的做法  

  1. 叉烧切细条,韭黄切段。鸡蛋打散,加入味琳牛奶,淀粉水打匀。据说这样鸡蛋炒出来比较松软。如果没有味琳和牛奶,就加一点砂糖打散也可以的。

  2. 少量油起锅,保证锅底都有均匀的一层油。把鸡蛋液倒进去之后轻轻搅散,就是让已经凝固的拨上来,让没有凝固的流到锅底。刚刚呈凝固状就可以先盛起来了,不要炒的太熟了。

  3. 锅里加一点油,把韭黄略炒,可以加一点盐,叉烧倒进去略炒,浇上叉烧的蜜汁,稍微煮一下,让汁变稠,翻动一下之后叉烧就变成好看的颜色,鸡蛋倒进去,翻一翻马上熄火。

  4. 做好了。

小贴士

鸡蛋不要炒老了。

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