翡翠玉屑朱五花/芦笋百合五花肉

简介

五花肉的多种吃法系列:http://www.xiachufang.com/recipe_list/90837/
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
百合球根性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。
这道菜利用猪五花本身丰富的油脂,来带香芦笋和百合,荤素搭配得当,色香味俱全,口感层次丰富,是一道可以宴客的快手菜。

用料  

腌制好的猪五花 3小段
芦笋 9根
百合 4个

翡翠玉屑朱五花/芦笋百合五花肉的做法  

  1. 腌制好的五花肉切片,百合球根掰成瓣,洗净待用。

  2. 芦笋洗净,娇嫩的头部先摘下(约6厘米),其余部分切成3厘米左右的小段,待用。

  3. 煮开一锅水,先把头部扔进去焯水1分钟马上捞起。其余部分待水再次烧开时倒入炒30秒。

  4. 干燥洁净的不粘锅先热锅,倒入切好的五花肉,煸出油后,倒入芦笋小段和百合,翻炒3分钟左右,起锅盛盘。

  5. 利用剩余的猪油,把芦笋头放入不粘锅稍微煎半分钟后起锅,摆盘即可。

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