红薯窝头

17 人做过这道菜
以前有种粗粮面点,叫窝窝头,到我们这个年代,老人家吃这个东西差不多就是意思忆苦思甜。不过很多添加方法以后,这个和窝窝头,其实就是长得很像而已。。我妈最近天天做这个吃。。。当甜点或者早餐很营养的。

用料  

红心红薯
玉米面
猪油

红薯窝头的做法  

  1. 红薯去皮,上锅蒸熟。就是一般蒸红薯,平常吃的那样。

  2. 蒸好的红薯压成泥,加白糖和猪油。因为后面的玉米面没有甜味的,但是红薯本身有甜味。把糖加到觉得比自己喜欢的味道多甜一点就好了。红薯已经煮熟了,随便尝,不>( ̄ε ̄ =  ̄3 ̄)<要先吃完了就行。。猪油一勺,就是吃冰激凌的勺子这么多就好,也可以不加,但是觉得加了以后口感会更细腻一点。也很香。

    红薯窝头的做法 步骤2
  3. 玉米粉(就是生玉米晒干以后打成的玉米面)过筛加入红薯泥。和面。(玉米粉不用比红薯更多,慢慢的加,感觉红薯泥+玉米粉不会沾手,比较平顺了,也不会干,可以造型就可以了。完全不用加水,蒸红薯本身的水分和玉米粉融合就可以了

  4. 面做好以后就是造型,窝窝头知道什么样子吗?虽然像个碉堡,但是中间是空的哦。取一团差不多乒乓球大小,往中间捏洞,就像好像要包馅儿一样。但是就是空着。

  5. 做好之后上锅蒸,冷水就可以摆进去,水开了冒气五六分钟再关火,就可以了。

    红薯窝头的做法 步骤5

小贴士

刚出锅的软糯得很。冷了以后下顿吃的,加热用微波炉高火1-2分钟就可以了。打干了一点又是另外的风味。

今天用紫薯做了一次。干粉一点的紫薯没办法加多点玉米粉。结果就感觉是把紫薯加点糖加点猪油多蒸一遍而已,好多余( ̄▽ ̄")。还是改成紫薯圆吧。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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红薯窝头的答疑

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