香煎三文鱼豆腐块

简介

出处:http://blog.goodbaby.com/blog/2cradm 作者泰仔妈

依照步骤做了一下,不是很难。

与原版的区别是:1.没有用漏勺,而是先挤在白瓷汤匙上,再把汤匙倒扣进煎锅,形状会好看一点。2.没有加糖,换成黑胡椒粉。

用料  

三文鱼
嫩豆腐
沙拉酱
生粉
生抽
食盐
黑胡椒粉(可不加)
芫荽(装饰用,可不加)

香煎三文鱼豆腐块的做法  

  1. 用叉子刮三文鱼块,把一整块的鱼肉“刨”成细丝状(或者说鱼糜?但没有鱼糜那么烂)

  2. 用汤匙背碾压豆腐,使其粉碎

  3. 把鱼肉和豆腐都放进保鲜袋,加入沙拉酱、生粉、生抽、食盐。沙拉酱和生粉慢慢加,免得一次性加多了。生抽、食盐和黑胡椒粉的量由个人口味决定

  4. 扎好保鲜袋袋口,揉搓晃动,使内容物混合均匀

  5. 拿剪刀在保鲜袋上开个小口,小心地把混合好的鱼肉豆腐泥挤到汤匙上

  6. 把汤匙倒扣在平底煎锅里,保持小火,必要时翻面

  7. 重复上述两步

  8. 装盘,加上芫荽点缀

小贴士

反复做过两三次,小火慢慢来,比较不容易焦。

速度太慢的话会出现最初做的和最后出锅的热度差很多的状况,要么熟练了加快速度,要么想办法保温吧。或者边做边吃好了。XD

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