铁板鱿鱼

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简介

作为一个四川妹子,很喜欢吃麻辣鲜香的东西,经常在那些小吃一条街,路边摊吃酸辣粉,冒菜,铁板烧之类的,外面的不干净,于是就自己做吧。看了下厨房里的几个铁板鱿鱼菜谱,都不合适(没那么多调味品,哈哈),于是自创了个,味道挺好!妈妈再也不用担心我在外面吃啦!哈哈~

用料  

铁板鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗净,切花刀,再改刀成大片。

  2. 将切好的鱿鱼用少量的盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制一会儿。(盐一定要少量啊!)

  3. 兑铁板酱汁:取一个小碗,放一勺盐,一勺生抽,一勺胡椒粉,一勺花椒粉,三勺蚝油,小半勺蜂蜜,两勺辣椒面,适量蒜汁搅拌均匀。蒜汁就是将蒜切蒜泥加一点水搅匀出的汁。

  4. 最爱的平底锅上场啦!锅内热油适量,将腌制好的鱿鱼用厨房纸稍微控干水分,放入平底锅,用锅铲压,我用了两个锅铲同时压两片鱿鱼,提高效率,哈哈。然后翻面再煎一小会儿盛出。继续煎下面两片。直至所有鱿鱼煎完。

  5. 将所有煎好的鱿鱼重新回锅,倒入调好的铁板酱汁翻炒均匀出锅装盘。

  6. 撒上孜然粉,葱花。

  7. 快趁热吃吧!别忘了吃前拍张照片传上来哦!

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