桂花红小饼干

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简介

不加糖,淡咸的小饼干洋溢茶香,很清新~老少皆宜~

用料  

低粉 125g
黄油 30g
泡打粉 2g
2g
桂花红茶 1包
开水

桂花红小饼干的做法  

  1. 开水泡茶,茶叶、茶汤放凉备用。

  2. 低粉过筛,和泡打粉混合后,放在硅胶垫上,堆成个小山包。

  3. 黄油切碎,撒入小山包,开始用手捏捏捏,直到均匀。

  4. 撒入步骤1中放凉的茶叶混匀。

  5. 将小山包中间挖一个洞,倒入一小杯(约45g)茶汤,混匀,成团。

  6. 面团擀成薄薄的饼皮,用模具抠出各种小饼。

  7. 烤箱175度,烤15分钟就ok了!

小贴士

1、桂花红茶是俺老家那的特色,就是加入桂花的正山小种,大家可以举一反三,随自己喜好。作为福建人,还是喜欢大红袍或铁观音这类茶,而不喜欢买立顿之类的洋茶,实在没香味,做出来的效果可想而知。。(个人喜好啦)
2、茶叶渣的量无所谓,爱放多少放多少,不影响面团的成型。
3、做出的饼干换算成直径2cm,厚度2、3mm的圆饼,大约四五十片。
4、茶汤建议泡的浓浓的,做出饼干的茶香就很浓郁了!
5、当茶点特别合适,放在铁盒里保存,每次配一点,很清新好吃~

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