蜜汁烤排骨

9.3
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简介

【蜜汁烤排骨】——零厨艺也可以露一手

色泽红亮油润的蜜汁排骨,边缘处烤得微微有点焦,香气十足,看着就那么的诱人,常常是一出炉还未端上桌就遭到哄抢。
其实这样美味的排骨,用烤箱做起来却极为容易,用料也是相当简单,完全不需要烦恼厨艺的问题。只要把食材腌制入味,放入烤箱烘烤,时间一到,就等着收获赞美吧~~

用料  

猪肋排500克
葱/姜/蒜头适量
排骨酱3大勺
米酒2大勺
糖或蜂蜜1小勺
盐1/4小勺

蜜汁烤排骨的做法  

  1. 先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干,葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤1
  2. 把排骨酱、米酒、盐、糖(或蜂蜜)放入碗中搅拌均匀,成为腌制排骨的酱料。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤2
  3. 然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀,覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤3
  4. 烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上,放于烤箱的中层,以200度的温度,烤约40-50分钟左右,中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上,这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤4
  5. 烤好的排骨盛入盘中,即可享用。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤5

小贴士

补充:
1、排骨酱是一种现成的罐装调味料,在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚,有了它,做蜜汁排骨就极为容易,再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的,没有就用黄酒或料酒都行。腌制的时间越长越入味。
2、肋排的大小和薄厚不同,烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟,可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下,如果里面有清澈的液体和油流出,就是熟了;如果里面有血水流出,就说明还未熟,需要再烤一会儿。

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