蜜汁烤排骨

8.3 综合评分
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【蜜汁烤排骨】——零厨艺也可以露一手

色泽红亮油润的蜜汁排骨,边缘处烤得微微有点焦,香气十足,看着就那么的诱人,常常是一出炉还未端上桌就遭到哄抢。
其实这样美味的排骨,用烤箱做起来却极为容易,用料也是相当简单,完全不需要烦恼厨艺的问题。只要把食材腌制入味,放入烤箱烘烤,时间一到,就等着收获赞美吧~~

用料  

猪肋排500克
葱/姜/蒜头适量
排骨酱3大勺
米酒2大勺
糖或蜂蜜1小勺
盐1/4小勺

蜜汁烤排骨的做法  

  1. 先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干,葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤1
  2. 把排骨酱、米酒、盐、糖(或蜂蜜)放入碗中搅拌均匀,成为腌制排骨的酱料。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤2
  3. 然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀,覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤3
  4. 烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上,放于烤箱的中层,以200度的温度,烤约40-50分钟左右,中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上,这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤4
  5. 烤好的排骨盛入盘中,即可享用。

    蜜汁烤排骨的做法 步骤5

小贴士

补充:
1、排骨酱是一种现成的罐装调味料,在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚,有了它,做蜜汁排骨就极为容易,再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的,没有就用黄酒或料酒都行。腌制的时间越长越入味。
2、肋排的大小和薄厚不同,烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟,可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下,如果里面有清澈的液体和油流出,就是熟了;如果里面有血水流出,就说明还未熟,需要再烤一会儿。

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蜜汁烤排骨的答疑

  • 手机用户3829_a61l  11个月前  
    2
    米酒可以用什么取代么
    作者回复 8个月前  
    黄酒、料酒都可以
  • 冰316  1年前  
    1
    这个可以用锡纸包住做吗
    作者回复 8个月前  
    可以,最后敞开让表面烤得焦香一点会比较好吃
  • 手机用户3322_1rik  3个月前  
    0
    腌制五小时能入味吗?
    作者回复 3个月前  
    食谱上明明写8小时以上啊
  • 手机用户0806_7z3p  8个月前  
    0
    您好,麻烦问下,没有米酒用什么代替
    作者回复 8个月前  
    黄酒、料酒都可以
  • summerwintercool  11个月前  
    0
    请问什么是排骨酱
    作者回复 11个月前  
    一种调味酱,李锦记或海天都有
  • Sherton  11个月前  
    0
    请问放冰箱的保鲜层还是冷冻层呀?
    作者回复 11个月前  
    保鲜层
  • 小笨笨87然  11个月前  
    0
    请问是上下火吗?
    作者回复 11个月前  

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