伪装成天鹅的水鸭泡芙~~~ O(∩_∩)O

用料  

水100克
黄油45克
盐1克
糖10克
低粉60克
鸡蛋100克
鲜奶油200克
细砂糖20克

伪装成天鹅的水鸭泡芙~~~ O(∩_∩)O的做法  

  1. 把水,黄油,盐,糖放在锅里,煮到沸腾后关火,一次性倒入提前筛好的低粉,立刻快速搅拌均匀。成为一个光滑的面糊团。

  2. 开小火,边搅拌面团边加热,蒸发面团的水分,直到出现一层面糊黏在锅底后关火。

  3. 搅拌面团到不怎么烫手但是还是很热的程度,分几次加入鸡蛋液,搅拌均匀直到捞起后面糊呈现三角形就可以。

  4. 做天鹅头:装在裱花袋里,剪一个很细的口,先挤出绿豆大小的圆然后往前拉一点在往后写一个2字,170度5分钟,注意不要烤焦。
     做天鹅身体:挤出水滴状,用沾过水的叉子在表面按出纹路。(这个步骤我没做好,所以成品的纹路不明显)
    190度25分钟。

  5. 淡奶油加糖打发。

  6. 【组合】
    水滴泡芙烤好后,横向把底部切起来,挤上奶油,再把剩下的泡芙对半剖开,像翅膀一样黏上去。然后把天鹅的头插进去就可以。

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