一见钟情之砂糖餐包

用料  

高粉 250克
99克
牛奶 35克
鸡蛋 30克
奶粉 10克
3克
酵母 3克
细砂糖 40克

一见钟情之砂糖餐包的做法  

  1. 后油法揉到扩展阶段,发酵到2倍大

  2. 分割成50克每个,滚圆松弛十分钟,整形为橄榄形,二次发酵

  3. 在面团上划一刀,挤上一条黄油,撒上砂糖,190度20分钟。

小贴士

黄油不需要特意软化,这种天气提前放出来常温下一会就软化了,放到裱花袋里,用手的温度就能很快的挤出黄油条

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