最中意那一碗漳州小吃 ----- 沙茶面

简介

漳州人最爱的那一碗独特味道

用料  

最中意那一碗漳州小吃 ----- 沙茶面的做法  

  1. 【牛肉】牛肉横纹切薄片,放入味精和鱼露抓匀,抓到味精融化,放入玉米油继续抓匀,最后放入地瓜粉。
    抓的时间如果久一点肉会比较入味。

  2. 【沙茶面】锅里放麻油,小火加热,放入三勺花生酱,搅散到完全溶解在油里没有颗粒

  3. 加入开水,煮开后改成中火。

  4. 放入辣椒酱和辣油,根据自己的口味来放调料

  5. 分散着放入牛肉,并且不要搅动,等到微微有点沸腾后就可以关火。

小贴士

我喜欢沙茶面上头浮着一层辣油,所以我特地舀了好几勺辣油来放,其实不会辣 哈哈
牛肉不需要大沸腾才关火,这样牛肉就老了~

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