肥嘟嘟左卫门造型小饼干

简介

和西瓜饼干一样来自《小本》~


名字是我取的 我觉得还蛮像蜡笔小新里面的那只猪 哈哈
拿来骗小孩子吧~~

配量可以做20片左右~

用料  

低粉 110g
无盐黄油 65g
糖粉 35g
中等偏小鸡蛋 一颗
奶粉 10g
泡打粉 1g
香草精 适量
红曲粉
可可粉
竹炭粉

肥嘟嘟左卫门造型小饼干的做法  

  1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分开 鸡蛋黄加少许竹炭粉搅拌均匀 备用

  2. 黄油软化后加入糖粉打成乳霜状后加入鸡蛋清和香草精打均匀

  3. 筛入低筋面粉 再放入奶粉和泡打粉拌均匀后一个大面团就做好了

  4. 分别分成100g重量的面团两个 25g重面团一个 15g面团一个

  5. 取一个100g的面团加入可可粉揉成可可面团 然后25g重的面团加入少许的红曲粉揉成粉色面团 (红曲粉不能加多不然变颜色深就像烫熟了的猪鼻子)

  6. 红曲面团搓成长条 大约17cm 包上保鲜膜冷冻20分钟让它变硬方便整形

  7. 另一份100g的白面团擀成和红曲面团一样长的面片

  8. 已经冻好的红曲面团摆在白面片的中间卷起来接头处放下面

  9. 15g的面团左耳朵 分成两份 搓长分别黏在第八步的面团左右两侧 捏成上面尖尖的三角形再次用保鲜膜松松的包一下放入冰箱冻硬(我因为赶时间就没冻了 导致像小恶魔的耳朵一样)

  10. 可可面团擀成比上一步长一点的面棍面片 冻好的面棍摆在中间 切掉可可面团多出面棍的那部分搓长摆在两个耳朵中间 然后整整型让它平均的分布均匀 不留空隙 最后再整个把可可面团包裹起来最后冷冻大约1个小时

  11. 取出切片 然后用烧烤木签粗的那头蘸取混合了竹炭粉的蛋液点上猪眼睛 细的那天用来点猪鼻孔

  12. 烤箱165度  中层 大约15分钟即可

小贴士

如果没有竹炭粉 可以烤好后用融化的巧克力做倒数第二步

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