苏梅脆皮鸭

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人做过这道菜

简介

一切只源于内天在超市买了个叫做“半片鸭”的东西,这礼拜拆开包装,果然就只有半片。。。一只鸭腿、一只翅膀、一半屁股。。。。
抠门,本来想炖虫草鸭汤的,现在干脆给它酱掉!
李锦记苏梅酱这次真给力,好呲~!连一向不稀罕鸭子的老公都吃了好几块。
如果不是我偷偷藏起了半拉,就连最后成品“四分之一鸭”的照片都木有了~~

爆一个刚才和老公的对话,哈哈~~

姿露尧年 11:56:52
内天的鸭子 我偷偷把鸭腿藏起来勒!

Jacky.☆° 11:58:08
我靠,不给我吃

姿露尧年 11:58:14
为了拍照。。。。。

姿露尧年 11:58:20
再说你说你不爱吃鸭子来的。

Jacky.☆° 11:59:06
酱的可以啊

Jacky.☆° 11:59:15
酱鸭、烤鸭都可以

姿露尧年 11:59:33
瞧这点出息。急什么 想吃再做

Jacky.☆° 12:00:01
鸭腿儿你吃完了???

姿露尧年 12:00:14
没呀 就拍了个照 这不刚发了下厨房。。。

姿露尧年 12:00:42
干嘛!!

Jacky.☆° 12:00:46
那就可以了,早知我可以带饭啊

姿露尧年 12:00:58
[白眼]你带饭了我拿什么拍

用料  

鸭子 一只(苦命就像我只有半片鸭)
李锦记苏梅酱 2茶匙
丁香 一粒
大料 一朵
生抽 一茶匙
老抽 半茶匙
适量
冰糖 少量
桂皮 一丢丢
香叶 2片,捏碎点
肉蔻 1粒
姜片 若干
黄酒 适量

苏梅脆皮鸭的做法  

  1. 鸭子用黄酒、老抽、生抽、姜片、肉蔻、香叶、桂皮、苏梅酱、丁香、大料腌制过夜。表面可以抹少量盐,千万表放葱。

    苏梅脆皮鸭的做法 步骤1
  2. 腌制满12小时以后,鸭子放进滚开的水里飞一下,再立刻浸入凉水,让丫皮紧一些后捞出(抱歉我又爆粗口了o(╯□╰)o)。连腌制的汤和鸭子再加点水一起丢到锅里焖煮,放点冰糖。

    苏梅脆皮鸭的做法 步骤2
  3. 小火煨,中间翻几次身,再用淋点汤汁到鸭皮。汤汁收的差不多的时候捞出,烧点油,用热油浇淋鸭子直到皮色加深、嘎嘣脆~~就ok了~

    苏梅脆皮鸭的做法 步骤3
  4. 这个菜谱的图片我越看越觉得猥琐。。。尤其是第二张和这第四张,真是婀娜中暗含着猥琐的果照。。。。。这不像我风格呀。。小清新路线今天全被这只风骚的鸭子毁了~~

    苏梅脆皮鸭的做法 步骤4

小贴士

1、冰糖只是为了色泽,千万别放多了,苏梅酱本身有甜味的,太甜不好吃。。。
2、以后在超市看到“半片鸭”,还比“整鸭”便宜1/4价钱的,千万表买,因为真的只有半片,还亏了1/4的价钱。。。

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