茄汁猪排焗饭

3
人做过这道菜

简介

我一直很喜欢焗饭,因为它是中西餐完美的结合~
有喷香的炒饭,有入味的酱汁,还有芝士~
焗饭可以用各种不同的材料,很多时候都可以顺便解决一些边角料~
一般焗饭跟pasta一样,茄汁配猪排,白酱配鸡肉或者海鲜。
这次先来试试茄汁猪排焗饭吧~

用料  

饭(1)
洋葱(1)
鸡蛋/豌豆/胡萝卜/玉米粒(自选)(1)
番茄酱(1)
番茄(1)
猪排(2)
面粉(2)
面包粉(2)
鸡蛋(2)
马苏里拉奶酪丝(3)

茄汁猪排焗饭的做法  

  1. 洋葱切碎,炒饭的配料切碎。番茄切小块。如果有搅拌机,可以用搅拌机把番茄搅拌成小块。如果猪排是厚实大块的,可以用刀背拍松,用盐,黑胡椒,还有一点料酒先腌制一下。如果选用的猪排是小块的,可以省略这步。

  2. PART 1:炒饭
    热油锅,先放洋葱炒香,加米饭。再下其余配料翻炒。加一点番茄酱,一点盐,起锅把炒饭放进烤箱专用的碗/盘中。(因为番茄酱本身有味道,盐不用放太多)
    再把番茄块放入锅中,开大火。当番茄汁出来,变浓稠了,关火,把番茄酱汁浇在炒饭上面。

  3. PART 2:炸猪排
    猪排用盐,黑胡椒还有料酒腌好入味。先均匀地上一层面粉,再浸入蛋液,然后再均匀地裹上一层面包粉。油锅倒入油加热,当油温到180度左右(筷子放进油中,油有出现泡泡),放入猪排,炸至金黄即可捞出。用纸巾吸油后,放在饭上面。如果猪排太大块可以切成小块再铺到饭上。

  4. PART 3:焗饭
    将马苏里拉奶酪丝铺满在猪排和饭上。烤箱220摄氏度(428华氏度)中层烤20分钟。芝士变金黄即可出烤箱~

小贴士

1.炒饭材料可以任选~有什么用什么~洋葱比较香,建议使用!
2.如果想要番茄酱汁更浓稠可以加点用来做pasta的红酱。如果时间不够,或者没有番茄直接用红酱~但我总觉得新鲜的番茄味道更好~
3.如果是大烤箱的话,可以在做炒饭的时候就开始预热……不然感觉会等太久……
4.炸猪排其实挺废油的,所以我都是一次炸好几块。剩下的可以做猪排亲子饭或者咖喱猪排饭~单是沾番茄酱也很好吃~用烤箱再次加热还是很好吃的。(我就是个深爱油炸食品的人……)

茄汁猪排焗饭的留言

关于茄汁猪排焗饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
258 收藏